椒鹽松阪豬
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上禮拜媽媽捎來了幾片品質非常好的松阪豬(奇怪為什麼我都買不到那麼好的！）所以想分享一道很好吃的「椒鹽松阪豬」！
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為了沒有烤箱的朋友～我來分享平底鍋版本，速度更快美味不減～相信透過簡單的處理步驟、技法與調味，大家也能完成這道美味的料理唷！
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這道料理盤底下搭配紫洋蔥，再加上昨天買到的水果甜椒，直接生吃就好美味跟一般甜椒味道不太一樣呢！這一餐蛋白質跟纖維質都很豐富我好愛！
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最近有安排進修課程（不想停滯不前），未來會分享一些簡易好操作的松露料理給各位～希望能用最淺顯易懂的說明，讓大家輕鬆上手西餐！
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🌀材料&調味料（1大匙15ml；1小匙5ml）
🔸松阪豬1片
🔸米酒1大匙
🔸鹽1/2大匙
🔸白胡椒粉1大匙
🔸黑胡椒粉1小匙
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🍳做法
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1️⃣松阪豬斷筋後以1大匙米酒、白胡椒粉及1/2大匙鹽抓醃30分鐘備用。
📝沒有斷筋器可用叉子
📝可以適度修掉多餘的肥油成品比較好入口
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2️⃣鍋內少許油放入松阪豬並壓上重物，轉「中大火」煎約2-3分鐘使金黃酥脆，接著翻面鍋內放1大匙水，蓋上鍋蓋轉「中小火」燜煎6分鐘即可。
📝壓重物是讓肉可以貼緊鍋面均勻受熱。
📝可用一根筷子測試，如果肉是硬的可以直接刺穿而非軟的即可。
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3️⃣食用時請逆紋切片，最後撒上1小匙黑胡椒粉即完成！
📝必須逆紋切才不會太難咬唷！
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松阪豬又稱黃金六兩肉，也就是在「豬頰」連接下巴的地方。一隻豬只能取2塊，大約500到600公克，為了表示松阪豬跟松阪牛一樣好吃因而得名。
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